餐飲實(shí)訓(xùn)室

       餐飲實(shí)訓(xùn)室建立于2011年4月，建筑面積為154平方米，共4間，可同時容納學(xué)生40名左右，適用于旅游管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游英語等相關(guān)專業(yè)使用。
       本實(shí)訓(xùn)室部分模擬酒店餐廳環(huán)境，能滿足《餐飲服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練》、《餐廳經(jīng)營管理》等多門課程的綜合技能實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，通過營造仿真教學(xué)環(huán)境，提高學(xué)生的操作技能水平，使學(xué)生初步掌握餐廳服務(wù)的基本職業(yè)技能。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括餐廳折花、托盤練習(xí)、酒水服務(wù)、中餐上菜服務(wù)、中餐分菜服務(wù)、中餐接待服務(wù)、迎接客人、為客人引坐、餐具的保管和清冼、中餐宴會設(shè)計(jì)等?？梢允箤W(xué)生鞏固在課堂學(xué)習(xí)的知識和技能，提高動手操作能力，有效地增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)。
       本實(shí)訓(xùn)室也可為“餐廳中級服務(wù)員資格考試”提供實(shí)訓(xùn)場所，為進(jìn)行相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)與考核提供服務(wù)條件。

客房實(shí)訓(xùn)室

       客房實(shí)訓(xùn)室建立于2011年4月，建筑面積約70平方米，共4間，可同時容納學(xué)生30名左右，是面向旅游管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游英語等相關(guān)專業(yè)的客房實(shí)踐教學(xué)平臺。
       本實(shí)訓(xùn)室配備有標(biāo)準(zhǔn)床、床頭柜、床頭燈、床上用品等設(shè)備，能滿足《客房服務(wù)技能訓(xùn)練》、《客房服務(wù)與管理》、《飯店服務(wù)與管理》等課程的實(shí)踐教學(xué)要求，通過模擬客房訓(xùn)練，要求學(xué)生熟悉并掌握旅游星級飯店客房的業(yè)務(wù)操作流程和工作特點(diǎn)，清掃、整理房間及對客服務(wù)的工作程序及操作要領(lǐng)；使學(xué)生熟悉客房的布局、功能結(jié)構(gòu)和客房用品，讓學(xué)生扮演客房服務(wù)員的角色，分別訓(xùn)練客房服務(wù)技能。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括中（西）式做床、客房服務(wù)清潔等。
       本實(shí)訓(xùn)室也可為“客房中級服務(wù)員資格培訓(xùn)”提供實(shí)訓(xùn)場所，為進(jìn)行相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)與考核提供服務(wù)條件。

餐飲與客房實(shí)訓(xùn)室管理制度

       餐飲客房實(shí)訓(xùn)室是對旅游管理等相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練的場所，是旅游專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的課堂，是開展社會培訓(xùn)服務(wù)的基地。為加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和管理，保證教學(xué)質(zhì)量，提高辦學(xué)效益，特制訂本制度。
       一、本實(shí)訓(xùn)室由實(shí)驗(yàn)（實(shí)訓(xùn)）教學(xué)中心統(tǒng)一管理，由任課教師具體負(fù)責(zé)教學(xué)活動，按照學(xué)院教務(wù)處的教學(xué)計(jì)劃安排使用。
       二、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的一切人員必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)規(guī)章制度。
       三、教師及實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員課前必須做好準(zhǔn)備，檢查實(shí)施、設(shè)備等是否完整，方可開始實(shí)訓(xùn)。
       四、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師要認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格組織教學(xué)活動。實(shí)驗(yàn)教學(xué)前，指導(dǎo)教師應(yīng)向?qū)W生宣講實(shí)驗(yàn)守則、有關(guān)規(guī)章制度及注意事項(xiàng)，要講明與本次實(shí)驗(yàn)有關(guān)的理論知識、實(shí)驗(yàn)方法、操作技術(shù)，對學(xué)生進(jìn)行安全和紀(jì)律教育。對不遵守規(guī)章制度，違反操作規(guī)程或不聽從指導(dǎo)的學(xué)生，指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)及管理人員有權(quán)令其停止實(shí)訓(xùn)。
       五、實(shí)訓(xùn)課結(jié)束后，任課教師要指導(dǎo)學(xué)生將各種教具按照規(guī)定進(jìn)行擺放，經(jīng)教師檢查允許后，方可離開實(shí)訓(xùn)室。
       六、任課教師授課后，要及時填寫《餐飲實(shí)訓(xùn)室使用記錄》，切斷電源、關(guān)好門窗，以保證實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的安全。
       七、學(xué)生要在課前提前10分鐘到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，按照規(guī)定組別坐好，不允許私自調(diào)換位置；下課后除正常安排值日生打掃室內(nèi)衛(wèi)生外，其他人不允許在實(shí)訓(xùn)室逗留。
       八、學(xué)生必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的規(guī)章制度及儀器設(shè)備操作規(guī)程，愛護(hù)實(shí)訓(xùn)室的各種設(shè)施，禁止將教具帶離實(shí)訓(xùn)室，禁止亂涂亂畫，如發(fā)現(xiàn)有意損壞者，按損壞物件原價5倍賠償，情節(jié)嚴(yán)重者同時給予處分。
       九、自覺維護(hù)實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生環(huán)境，禁止吸煙，不得隨地吐痰、亂扔紙屑，不準(zhǔn)帶各種吃喝之物。