為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，5月30日下午，總務(wù)處召開以“筑牢食品安全防線，保障師生飲食安全”為主題培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)講解食品安全日常注意事項(xiàng)，副校長、食品安全總監(jiān)何世昆，董事會(huì)董事、總務(wù)處處長孫圣祥，各食堂管理人員及食品從業(yè)人員共計(jì)50余人參加會(huì)議，會(huì)議由總務(wù)處處長助理鮑慧娟主持。

      會(huì)議伊始，鮑慧娟深入分析了當(dāng)前校園食品安全工作面臨的形式與挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性和緊迫性，學(xué)校必須以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求對(duì)待食安工作，她通報(bào)了本月食品安全日管控及突擊檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題與食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，要求各單位高度重視，加強(qiáng)監(jiān)管，立行立改。

      隨后，鮑慧娟從從業(yè)人員操作要求、清洗消毒要求、食品加工貯存要求、防蠅措施等方面開展了一次食品安全培訓(xùn)，詳細(xì)講解了食品安全操作規(guī)范要點(diǎn)，培訓(xùn)結(jié)合典型食品事件案例，以案為鑒，呼吁食品從業(yè)人員要深刻汲取教訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化全員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線防范思維。

      孫圣祥強(qiáng)調(diào)，食品安全工作不容小覷，全體食品從業(yè)人員必須時(shí)刻保持警惕，嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求將每一項(xiàng)細(xì)節(jié)落到實(shí)處，他對(duì)原料索證索票、留樣、刀具操作規(guī)范、三防等工作做了具體要求：一是嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查和月調(diào)度制度；二是進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，滿足師生多樣化需求；三是常抓不懈，久久為功，切實(shí)將食品安全工作擔(dān)在肩上、系在心上、落實(shí)到行動(dòng)上；四是定期匯報(bào)食品安全工作開展情況。

      何世昆在總結(jié)講話時(shí)再次強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，要求大家筑牢食品安全防線，時(shí)刻守護(hù)校園食品安全。他提出了五點(diǎn)要求：進(jìn)一步提升食品安全思想認(rèn)識(shí)；嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范；強(qiáng)化服務(wù)責(zé)任落實(shí)；提升食品安全保障模式；提高突發(fā)事件處理能力，加強(qiáng)應(yīng)急防范措施。

      此次食品安全調(diào)度會(huì)暨培訓(xùn)會(huì)的召開，為學(xué)校食品安全工作注入了強(qiáng)大的動(dòng)力，進(jìn)一步夯實(shí)了校園食品安全基礎(chǔ)，提升了食品從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)與安全意識(shí)，總務(wù)處將持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，定期組織培訓(xùn)與檢查，營造安全和諧的校園飲食環(huán)境，讓師生吃的放心，吃的安心。（圖文/鮑慧娟；審核/孫圣祥；終審/何世昆）