開展食堂后廚開放日活動 共筑飲食安全防線
發(fā)布日期:2025-09-29 瀏覽次數(shù):625
為進一步提升食堂管理,強化師生飲食安全感,9月28日下午,總務處組織開展食堂后廚開放日活動,邀請輔導員代表與學生代表共同走進食堂后廚,近距離觀摩食品加工全過程。
活動當天,師生代表在工作人員引導下,分成兩條線路同步參觀了一樓和二樓食堂后廚,一樓參觀組先后深入倉庫、貯存間、清洗間和切配間,現(xiàn)場查看分類存放的新鮮食材以、食品留樣及分區(qū)明確的食材清洗切配流程;二樓參觀組則重點走訪了操作間、洗碗間、倉庫和切配間,觀摩餐具清洗消毒設備及嚴格的操作記錄臺賬。工作人員全程隨行講解,對各區(qū)域功能布局、操作規(guī)范及食品安全管理制度進行詳細說明。
參觀過程中,兩組師生代表就食材采購渠道、餐品制作細節(jié)、餐具衛(wèi)生保障等問題踴躍提問,食堂管理人員結合現(xiàn)場情況逐一解答。"以前總好奇飯菜是如何制作的,這次通過實地參觀,每個環(huán)節(jié)都清晰可見,食堂的規(guī)范管理讓人很安心。"一位學生代表參觀后表示。
此次活動不僅讓師生直觀感受到食堂規(guī)范的管理與嚴格的食品安全把控,也加強師生對食堂管理的滿意度和信任度,總務處食堂管理人員表示:后續(xù)將持續(xù)優(yōu)化餐飲服務,并定期開展此類活動,廣泛收集師生意見,建立長效溝通機制,及時了解師生需求。相信在學校的重視和努力下,在師生的共同參與和監(jiān)督下,食堂管理工作將不斷邁上新臺階,為師生提供更加優(yōu)質、安全和溫馨的餐飲服務。(圖/李明,文/鮑慧娟,審核/鐘宏剛,終審/何世昆)
