為進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，做好暑假前期和放假期間的食品安全管理工作部署，6月21日下午，總務(wù)處組織召開(kāi)6月份食品安全調(diào)度會(huì)，會(huì)議由總務(wù)處負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)鄧奕成主持，食堂管理科、各食堂負(fù)責(zé)人參會(huì)。

       會(huì)議指出，臨近暑假，當(dāng)前面臨就餐人員變動(dòng)大、不確定因素多等問(wèn)題，食堂在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中有高潮和低谷之分，要適應(yīng)、接受和理性看待，低谷期恰是考驗(yàn)和鍛煉食堂管理能力的時(shí)候，建議食堂充分利用這段特殊時(shí)期，加強(qiáng)內(nèi)部管理，利用正確的方式方法指引食堂從業(yè)人員。不斷提升食堂從業(yè)人員綜合素質(zhì)，強(qiáng)化看家本領(lǐng)，各司其職，合理分工，現(xiàn)場(chǎng)管理工作要時(shí)刻保持高度警惕性，杜絕食品安全事故。

       會(huì)議認(rèn)為，食堂從業(yè)人員須高度重視食品安全工作，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范日常操作，改善不良操作行為，打造服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，突出后勤服務(wù)特色，讓師生吃得安心、放心和舒心，食品安全工作要時(shí)時(shí)、處處、人人管理。全體食堂工作人員嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

       會(huì)議號(hào)召，提升食品安全意識(shí)，充分利用假期組織從業(yè)人員培訓(xùn)，采取靈活的方式幫助食品從業(yè)人員“充電”，力爭(zhēng)“人人講安全、個(gè)個(gè)會(huì)應(yīng)急”。呼吁食堂的安全管理方式向?qū)W校星青年管理模式看齊，綠海學(xué)院一直注重人才培養(yǎng)，為社會(huì)培養(yǎng)一批批優(yōu)秀的星青年學(xué)子，綠海學(xué)院星青年導(dǎo)師身上充滿(mǎn)了干勁，煥發(fā)出神采奕奕的光芒。

       會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)把食品進(jìn)口關(guān)，及時(shí)登記原料采購(gòu)及消耗清單臺(tái)賬，定期對(duì)原料做好索票索證的檢查工作，保證所有原料均有索票索證和臺(tái)賬記錄。暑假前期學(xué)生數(shù)量雖然有所減少，但食堂菜品定要保質(zhì)保量。會(huì)議要求最大化降低輿情，與學(xué)生溝通注意方式方法，要善于化解各類(lèi)矛盾。

       會(huì)議結(jié)束后，鄧奕成帶領(lǐng)食堂管理人員，深入學(xué)校一、二、三樓食堂檔口、后廚、倉(cāng)庫(kù)、操作間等進(jìn)行全方位檢查，并再次要求食堂負(fù)責(zé)人做好食品安全工作，嚴(yán)把食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。(圖文/鮑慧娟，審核/鄧奕成）